泡酒选什么酒比较好,什么酒适合泡酒

入门指南 1443

理论上来说,白酒、果酒、米酒、黄酒等等酒类都是可以泡酒的、而如果饮用者酒力尚可或者配方没有明确说明的话,通常建议使用白酒来泡酒。

一般来说,现代泡酒多选用50-60度的白酒。其依据是:因为酒精浓度过低不利于料材中有效成分的析出,料材可能因吸收水分而体积膨胀,同时一些苦味质及杂质等易被溶出,影响药酒的气味。而酒精浓度过高,有时反而使料材中的少量水分被吸收,使得药材质地坚硬,有效成分难以溶出。

需要指出的是,这里的白酒并非日常饮用的白酒,而是需要纯粮酿造的白酒,新中国成立后先后出台了多个版本的《中华人民共和国药典》,在1995年版明确提出:生产内服酒剂应以谷类酒为原料。

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