【制作方法】将糯米用清水淘净，再放入清水中浸泡1小时，捞出，沥尽水后松散地放入蒸笼内，用大火蒸熟。出笼后用清水淋洒，使糯米温度降至30℃～32℃拌入甜酒曲(研细)，调和均匀，装入经过清洗消毒的瓦钵内，将表面抹平，中心旋一小坑，加木盖后入保温处(温度约30℃)发酵。过48小时，看到瓦钵中糯米变软浮起，小坑内充满汁水，即可出缸。舀出酒汁，即可饮用。
【功效主治】健脾和胃，生津止渴，清热解暑。主治消化不良，食欲不振，胃脘胀满，津亏消渴及中暑等。
【用法用量】每次200毫升～300毫升，每日2次。冷服或温服。也可少加白糖调服。
【处方来源】徐海荣等《中国美食大典》。
【医师嘱咐】此酒性味平和，无副作用，可以长期服用。
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